旬の食材を生かした

石川県金沢市でも有数のイタリアンレストランとして知られ、
30余年の伝統がある「EVANS(エバンス)」。
当店は、イタリアにて修業を重ねた先代店主と
当代店主夫婦による手づくりの美味しさをお届けしています。
パスタやピッツァはもちろん、パンに至るまで
ハンドメイド&ハートメイド。
旬の食材を活かした味をご提供しています。

旨さの追求に終わりなし!

本場イタリアの味をご提供するために、
当店では食材の仕入れにもにこだわっています。
たとえばチコリーなどのイタリア野菜を
栽培している農家さんとは直接契約。
さらに、近くの近江町市場に店主が毎朝足を運び、
その日水揚げされた新鮮な魚介類を、
確かな目利きで仕入れています。
また、ポルチーニやトリュフなどの茸、
パスタやピザ用の小麦粉もイタリアから
直輸入するなど、美味しいイタリアンを
お出しするために地道な努力を重ねています。

美味しいイタリアンワインとごい

魚

肉

野菜

前菜

大羽イワシのマリネと
クレソンのサラダ
990円(税込み)

新鮮なイワシを素早く捌き、ほど良い酸味が食欲をそそるマリネに仕立て、クレソンを添えています。力強い香りが食欲をそそります。

イワシ

EVASの前菜盛り合わせ
990円(税込み)

本日のおすすめやグランドメニューの前菜から、お任せでピックアップした美味しい前菜を盛り合わせでご提供しております。
数名でご利用の際には最適な前菜。美味しいワインと合わせてご堪能ください。

前菜の盛り合わせ

Pasta

甘エビとイカの
スパゲッティーニ
1,880円(税込み)

オイルに染み込んだ甘エビの香ばしさが際立つパスタ。 甘エビを殻ごと使用することで食感と香りをより楽しんでいただけます。 常連様から愛されてきた当店自慢のオイル系パスタです。

メッツェマニケ
トリュフ風味のカルボナーラ
1,650円(税込み)

本場仕込みの本格カルボナーラ。 本場イタリアの味を忠実に再現しながらも、トリュフの風味を加えるなど、ところどころに独自のこだわりが見えるカルボナーラに仕上げました。

カルボナーラ

使い分ける2種類のパスタ

  • 調理1
  • 調理2

調理3

イタリア産のセモリナ粉を使用して、一から手づくりする自家製パスタ。
硬水で練り上げることで味や食感が引き立ちます。
卵入りのパスタとそうでないパスタがあり、
どちらも違った風味と食感を楽しんでいただけます。

パスタ

主菜

骨付き能登豚ロースの
ロースト、またはカツレツ
2,850円(税込み)

新鮮で旨味豊かな能登豚をじっくりとオーブンで焼き上げ、豚の旨味が凝縮された焼き汁でつくる自家製ソースでご提供しております。肉厚でボリュームもたっぷり。ソースが豚肉のほのかな甘みを引き立てる当店の人気メニューです。

Desertデザート

旬の果実や野菜を使った

当店はデザートもすべて手づくり。
季節や旬の果実、野菜を取り入れ、
当店ならではのデザートに
仕上げています。
また、時には季節限定や
数量に限りのある品々もご用意。
心もおなかも満足していただけるよう、
食後のデザートにもぬかりはありません。

かぼちゃプリン

かぼちゃプリン
創業当初から人気のかぼちゃプリン。生クリームだけでなく、かぼちゃの甘みもしっかりと感じられるエバンスの代表デザート。

クレーマブルッチャータ

クレーマブルッチャータ
甘くて香ばしい香りで思わず顔がほころんでしまう、あつあつのデザート。温かさでより甘さが際立ちます。

EVANSチョコレートケーキ

EVANSチョコレートケーキ
甘さの中にもほど良いビターな苦味が感じられる大人のチョコレートケーキ。コーヒーと合わせて食後にぜひ。

マスカルポーネのチーズケーキ

マスカルポーネのチーズケーキ
マスカルポーネをたっぷりと使ったとろけるチーズケーキ。隠し味に使用している秘密の蜜が良いアクセントに。

本日のおすすめ

当店では前菜をはじめパスタ、メインディッシュ、デザートまですべて自家製、
手づくりの逸品をご提供しています。
そのため、その日その日の仕入れによってメニューが変わります。
ぜひとも味わっていただきたいおすすめ料理を
ブログでもお届けしています。

Wine

イタリアの食材をふんだんに使用した
正統派イタリアンには、
イタリアのワインがよく合います。
当店では6種類のお手頃なグラスワインをはじめ、
約50種類のワインをご用意。
召し上がるお料理にマッチするワインのご提案も
いたします。
テーブルを華やかに彩る料理×ワインの
ハーモニーをご堪能ください。

ワインボトル5本

パレルモの南西部、
標高500メートルの畑で
有機栽培されたカタラットの
ビオ白ワイン。
白や黄色の花やかんきつ類の
香り、適度な厚みのある、
明るい味わいが特徴です。

シチリア・ムニール ヴァルディベッラ

ワインボトル5本

黒ブドウならでは
のしっかりした味わい
ながら透明感があり、
綺麗な余韻が続きます.
トロピカルフルーツや熟した果実、
白い花を連想させる香り。
若さやフレッシュ感を
十分に感じるワイン。

ランゲ ビアンコ ピネール
カヴァロット ブリッコ ボスキス 白

ワインボトル5本

チェリーの果実に
程よい土の香りが
特徴の自然と伝統を
感じるワイン。
豚や牛を使った肉料理と
相性が良く、伝統的な
トスカーナ料理と合います。

パラッツォ ヴェッキオ
ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ
マエストロ

MENU

※当店の価格は全て税込みです。

マリナーラ
1,450円
マルゲリータ
1,620円
カプリチョーザ
1,720円
トンノフンギ
1,820円
オルトラーナ
1,820円
スタジオーニ
1,820円
マーレ
2,000円
クレーマ
2,000円
プロシュート
2,000円
フィオレンティーナ
2,200円
ゴルゴンゾーラ
2,200円

※パン・サービス代として、お一人様300
円をいただいております。

大羽イワシのマリネとクレソンの
サラダ
990円
薄切り生ハムとサラミの
盛り合わせ
1,320円
野菜マリネの具だくさんサラダ
990円
生ハムとパルミジャーノチーズの
サラダ
1,360円
ブッラータチーズと
生ハムのブルスケッタ
1,100円
エバンス風 前菜盛合わせ
(二人前より)
一人前
990円

■乾燥パスタ

プカティーニ アマトリチャーナ
1,650円
メッツェマニケ
トリュフ風味のカルボナーラ
1,650円
スパゲッティ イカスミの
ラグーソース
1,650円
イタリア産カラスミの
スパゲッティ
1,880円
甘エビとヤリイカの
スパゲッティ
1,880円

■手打ちパスタ

トンナレッリ カーチョ エ ペーペ
(たっぷりチーズと黒胡椒)
1,650円
タリアテッレ 和牛ミートソース
1,650円
香味豚、きのこ、フレッシュトマ
トのブジアーティ
1,650円
タリアテッレ スカンピ海老のトマ
トクリーム
1,880円
フィンレンツェ式
鶏ムネ肉のバター焼き
1,650円
骨付き能登豚ロースのロースト、
またはカツレツ
2,850円
お好きなデザートをお選びください。
・かぼちゃプリン
各480円
・クレーマブルッチャータ
(熱いブリュレ)
・EVANSチョコレートケーキ
・マスカルポーネのチーズケーキ
・GELATI(アイスクリーム各種)
バニラ・チョコレート・キャラメル・エスプレッソ・ミルク・ラムレーズン・アーモンド・アールグレイ
・紅茶のパンナコッタ
・くるみのジェラート
・シチリア産ピスタチオジェラート(+200
円)

DRINK

※当店の価格は全て税込みです。

アサヒスーパードライ 生ビール
630円
イタリアンビール(330ml)
740円
イタリアンクラフトビール
1,200円
BIRRA MORETTI ZERO
(イタリアのノンアルコールビー
ル)
630円
アペロールソーダ
アペロールオレンジ
カンパリソーダ
カンパリオレンジ
カシスソーダ
カシスオレンジ
アマレットジンジャー
各740円
キール(カシス+白ワイン)
830円
ワインレモネード
900円
ジンジャーエール
コカコーラ
シチリアオレンジジュース
グレナデンジンジャー
ウーロン茶
各540円
ガス入りミネラルウォーター
(500ml)
 620円

WINE

※当店の価格は全て税込みです。

ピノ シャルドネ
(200ml)
(375ml)
(750ml)
1,080円
 2,000円
3,900円
プロセッコ ヴァルドビアーデネ
スペルオーレ サンボルド ブリュット
5,400円
ベッラビスタ フランチャコルタ
(375ml)
(750ml)
4,900円
8,000円
フェッラーリ ペルレ ロゼ
(750ml)
 8,000円
アンティカ オステリア ビアンコ
(750ml)
(グラス)
3,000円
600円
ヴェルメンティーノ
(750ml)
4,400円
サン ニオ フィアーノ
(750ml)
4,400円
マルヴァジアルカーナ
(750ml)
5,000円
ガヴィ
5,200円
レージョ ビアンコ
(750ml)
5,800円
リボッラジャッラ
(750ml)
7,000円
ハウスワイン 白
デキャンタ250ml 
デキャンタ500ml
※グラスワインは係にお尋ねくだ
さい。
1,200円
2,400円
アンティカ オステリア ロッソ
(750ml)
(グラス)
3,000円
600円
サリーチェ サレンティーノ
(750ml)
3,600円
ロエロ・ロッソ
(750ml)
5,200円
エトナロッソ
(750ml)
5,600円
アリアニコ デル ヴルトゥーレ
(750ml)
6,000円
キャンティ クラシコ
(750ml)
6,800円
“ヴィーニャ ヴィージャ”バルベー
ラ ダルバ スペリオーレ
(750ml)
10,000円
キャンティ クラシコ リゼルバ
(750ml)
12,000円
ハウスワイン 赤
デキャンタ250ml 
デキャンタ500ml
※グラスワインは係にお尋ねくだ
さい。
1,200円
2,400円

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