金沢のディナーに魚料理・肉料理をワインと愉しむ
石川県金沢市でも有数のイタリアンレストランとして知られ、
30余年の伝統がある「EVANS(エバンス)」。
当店は、イタリアにて修業を重ねた先代店主と
当代店主夫婦による手づくりの美味しさをお届けしています。
パスタやピッツァはもちろん、パンに至るまで
ハンドメイド＆ハートメイド。
旬の食材を活かした味をご提供しています。
本場イタリアの味をご提供するために、
当店では食材の仕入れにもにこだわっています。
たとえばチコリーなどのイタリア野菜を
栽培している農家さんとは直接契約。
さらに、近くの近江町市場に店主が毎朝足を運び、
その日水揚げされた新鮮な魚介類を、
確かな目利きで仕入れています。
また、ポルチーニやトリュフなどの茸、
パスタやピザ用の小麦粉もイタリアから
直輸入するなど、美味しいイタリアンを
お出しするために地道な努力を重ねています。
- 大羽イワシのマリネと
クレソンのサラダ - 1,100円（税込み）
新鮮なイワシを素早く捌き、ほど良い酸味が食欲をそそるマリネに仕立て、クレソンを添えています。力強い香りが食欲をそそります。
- EVANSの前菜盛り合わせ
- 1,300円（税込み）
本日のおすすめやグランドメニューの前菜から、お任せでピックアップした美味しい前菜を盛り合わせでご提供しております。
数名でご利用の際には最適な前菜。美味しいワインと合わせてご堪能ください。
- 甘エビとイカの
スパゲッティーニ - 1,900円（税込み）
オイルに染み込んだ甘エビの香ばしさが際立つパスタ。 甘エビを殻ごと使用することで食感と香りをより楽しんでいただけます。 常連様から愛されてきた当店自慢のオイル系パスタです。
- メッツェマニケ
トリュフ風味のカルボナーラ - 1,700円（税込み）
本場仕込みの本格カルボナーラ。 本場イタリアの味を忠実に再現しながらも、トリュフの風味を加えるなど、ところどころに独自のこだわりが見えるカルボナーラに仕上げました。
イタリア産のセモリナ粉を使用して、一から手づくりする自家製パスタ。
硬水で練り上げることで味や食感が引き立ちます。
卵入りのパスタとそうでないパスタがあり、
どちらも違った風味と食感を楽しんでいただけます。
- 沖縄ロイヤルポーク骨付きロースの
ロースト、またはカツレツ - 3,300円（税込み）
新鮮で旨味豊かな能登豚をじっくりとオーブンで焼き上げ、豚の旨味が凝縮された焼き汁でつくる自家製ソースでご提供しております。肉厚でボリュームもたっぷり。ソースが豚肉のほのかな甘みを引き立てる当店の人気メニューです。
当店はデザートもすべて手づくり。
季節や旬の果実、野菜を取り入れ、
当店ならではのデザートに
仕上げています。
また、時には季節限定や
数量に限りのある品々もご用意。
心もおなかも満足していただけるよう、
食後のデザートにもぬかりはありません。
- かぼちゃプリン
- 創業当初から人気のかぼちゃプリン。生クリームだけでなく、かぼちゃの甘みもしっかりと感じられるエバンスの代表デザート。
- クレーマブルッチャータ
- 甘くて香ばしい香りで思わず顔がほころんでしまう、あつあつのデザート。温かさでより甘さが際立ちます。
- EVANSチョコレートケーキ
- 甘さの中にもほど良いビターな苦味が感じられる大人のチョコレートケーキ。コーヒーと合わせて食後にぜひ。
- マスカルポーネのチーズケーキ
- マスカルポーネをたっぷりと使ったとろけるチーズケーキ。隠し味に使用している秘密の蜜が良いアクセントに。
本日のおすすめ
当店では前菜をはじめパスタ、メインディッシュ、デザートまですべて自家製、
手づくりの逸品をご提供しています。
そのため、その日その日の仕入れによってメニューが変わります。
ぜひとも味わっていただきたいおすすめ料理を
ブログでもお届けしています。
イタリアの食材をふんだんに使用した
正統派イタリアンには、
イタリアのワインがよく合います。
当店では6種類のお手頃なグラスワインをはじめ、
約50種類のワインをご用意。
ナチュラルワインもご用意しております。
召し上がるお料理にマッチするワインのご提案も
いたします。
テーブルを華やかに彩る料理×ワインの
ハーモニーをご堪能ください。
パレルモの南西部にある
標高500メートルの畑で
有機栽培されたカタラットの
ビオ白ワイン。
色とりどりの花やかんきつ類の
香り、適度な厚みのある、
爽やかな味わいが特徴です。
シチリア・ムニール ヴァルディベッラ
黒ブドウならではの
しっかりとした味わいの中にも
透明感があり、
すっきりと綺麗な余韻が続きます。
トロピカルフルーツや熟した果実、
綺麗な花を感じさせる香り。
若くてフレッシュな味わいを
十分に感じられるワインです。
ランゲ ビアンコ ピネール
カヴァロット ブリッコ ボスキス 白
チェリーの果実に
程よい土の香りが混じり、
豊かな自然の香りと
伝統を感じるワインです。
豚や牛を使った肉料理と相性が良く、
伝統的なトスカーナ料理には
かかせません。
パラッツォ ヴェッキオ
ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ
マエストロ
※当店の価格は全て税込みです。
※当店の価格は全て税込みです。
※当店の価格は全て税込みです。
- 店名
- EVANS（エバンス）
- 住所
- 〒920-0902
石川県金沢市尾張町2-6-1
- アクセス
- JR各線・IRいしかわ鉄道「金沢駅」兼六園口より徒歩17分
北陸鉄道バス 金沢ふらっとバス此花ルート他各線「武蔵ヶ辻・近江町市場」停留所より徒歩4分
- 営業時間
- LUNCH 11:30〜14:00(L.O.13:00)
DINNER 17:30〜21:30(L.O.20:30)
- 定休日
- 木曜日
- 席数
- 30席
- 個室
- 2～4名様用1部屋（地下1階） ※地下一階の個室利用は1グループ500円の席料を頂戴しております。
- 貸し切り
- 可（※応相談）
- クレジットカード
- 可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）
